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寧強(qiáng)，這片被郁郁蔥蔥的山水包圍著的小城，溪水從馬家河的深山流出，匯成漢江，浩浩湯湯流入長(zhǎng)江。

秀美山水，在這里隨處可見(jiàn)。小城不大，可她很美。

綠色，氧吧，生態(tài)，養(yǎng)生，無(wú)一不是她的代名詞。

在寧強(qiáng)，除了麻辣雞、核桃饃，唯一剩下的就只有夜夜熏在火盆上農(nóng)家的臘肉了。

在漢中乃至整個(gè)陜西區(qū)域，提起臘肉都會(huì)伴隨著濃濃的故鄉(xiāng)情，對(duì)于我們90后來(lái)說(shuō)，年味家鄉(xiāng)味就在融在餐桌一片片臘肉里。翻開(kāi)微信朋友圈，要是有一張裝滿(mǎn)臘肉的照片，也會(huì)想起濃濃的鄉(xiāng)意。

寧強(qiáng)臘肉是陜西的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱(chēng)漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中寧強(qiáng)四道水時(shí)，四道水人用上等臘肉招待過(guò)他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。

正宗的寧強(qiáng)臘肉多產(chǎn)自二郎壩鎮(zhèn)、巴山鎮(zhèn)、毛壩河鎮(zhèn)等地處偏僻的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年過(guò)年第一場(chǎng)雪后家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)把自家養(yǎng)的豬殺了，請(qǐng)來(lái)鄰里鄉(xiāng)親吃一頓庖湯宴，甚是熱鬧。生于大部分的豬肉都會(huì)切好，抹上厚厚的鹽腌制幾天，等鹽腌制透后，用鐵勾掛在冬天家里烤火取暖的火堆上面，一個(gè)冬季取暖的柴火會(huì)把豬肉熏制好。寒冬臘月時(shí)，熏制較早的臘肉便出現(xiàn)在城里的集市上，暢銷(xiāo)異常。

現(xiàn)如今，保留傳統(tǒng)工藝的臘肉四季都可以買(mǎi)得到了，五花臘肉，豬蹄，臘排骨應(yīng)有盡有，價(jià)格實(shí)惠，吃上一頓臘肉再也不用等到冬天了。真空包裝的臘肉，衛(wèi)生健康，免去了燒臘肉的過(guò)程，回家簡(jiǎn)單處理就可以享受到美味了。