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漢中茶區(qū)，北依秦嶺，南屏巴山，屬盆地型的亞熱帶山區(qū)，被譽(yù)為世界氧氣的制造廠。這里氣候溫潤，雨量充沛，茶樹生長周期較長，茶葉內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富，氨基酸含量較高，茶多酚含量適中，形成了滋味鮮爽、甘醇回味、經(jīng)久耐泡、清香持久的品質(zhì)特點(diǎn)。

怎么泡出漢中仙毫的純正口感

茶要好

    古語云：“高山云霧出好茶”。好的綠茶，出產(chǎn)在植被良好、溫差大、海拔800-1200米的高山地區(qū)。這樣的環(huán)境下，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，晝夜溫差大、陽光漫射，茶葉中的維生素、氨基酸、茶多酚等含量高且富含鋅、硒。干茶條索圓緊，芽頭肥厚，翠綠多毫，且以一芽一葉、一芽兩葉為最佳。

水要輕

    泡出一壺好茶，水是尤為重要的。《茶經(jīng)》對泡茶的水要求是：“用山水上，江水中，井水下”，《茶錄》中則說“山頂泉清而輕，山下泉清而重”?？梢?，泡茶選用山頂?shù)娜亲罴训?。其原因在于山頂?shù)娜?，重金屬、堿類和礦物質(zhì)含量比較低，不會與茶中的有機(jī)質(zhì)等發(fā)生反應(yīng)，可以最大程度的浸出茶葉中的香味和內(nèi)涵。對于生活在城市中的人群，取山頂之水泡茶顯然是不可行的，品質(zhì)比較好的純凈水當(dāng)然為最佳選擇。

杯要對

    綠茶性溫和，湯色黃綠明亮，滋味沁人心脾，沖泡時首選干凈的優(yōu)質(zhì)玻璃杯，次選傳統(tǒng)的瓷杯具；紫砂類茶具更適合沖泡烏龍茶，沖泡綠茶則欠佳。

技要精

    綠茶沖泡時，水溫以85-90度最佳，投茶后向杯中注入少許熱水，先潤茶，注入的熱水剛好浸過杯底的茶葉，然后輕搖茶杯，讓茶葉充分吸收水分，使茶葉散發(fā)出濃郁的幽香，再向杯中注入適量水，茶和水的比例以1比50為宜，待茶葉充分舒展開來，即可飲用。

綠茶的保存方法

    茶葉中的維生素、氨基酸等對人體有益的營養(yǎng)成分，在陽光的有氧條件下，會發(fā)生肉眼難以看到的氧化法應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值隨之降低；其次，干茶還容易吸收環(huán)境中的異味和水分，發(fā)生污染。所以，綠茶保存的六字訣是“低溫”、“避光”、“密封”。

喝綠茶的健康知識

    綠茶我國被譽(yù)為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

具體作用有：

抗衰老

    有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

抑制心血管疾病

    有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。

抗癌

    有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。

防輻射

    有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。

抵抗病毒菌

    有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

美容護(hù)膚

    有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

醒腦提神

    有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，采摘綠茶增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

利尿解乏

    有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

降脂助消化

    有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助于消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增加分解脂肪的能力，所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

緩解疲勞

    綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以消除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

護(hù)齒明目

    有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克-15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶10克，則可吸收水溶性氟1毫克-1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體渾濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。